霉豆腐

培養白色絨毛、調味並熟成

瀝乾、蒸煮並切小塊

先把豆腐瀝乾，蒸煮殺菌，再切成小塊。可點按畫面操作切塊與放石頭瀝水。

培養白色絨毛並清除雜菌

把豆腐排在竹板上，設定溫度並蓋上稻草培養白色絨毛。點按絨毛或斑點可用顯微鏡查看，點按雜菌處可將其清除，也能整理絨毛。

切分豆腐並移入鋼碗

沿著豆腐槽痕畫線，再用湯匙切分絨毛。按住豆腐並拖到不鏽鋼碗裡。

加入酒與香料翻拌

點按把白酒倒入碗中並翻拌豆腐。香料可放進熟成罐，蓋上後搖勻，再灑回碗中繼續翻拌。畫面提示也列出鹽、芝麻油、辣椒、花椒、五香粉、紅麴、米麴、砂糖、鳳梨、玫瑰酒和漬汁等材料。點按即可加入，向上滑動可翻拌碗中的豆腐。

封罐熟成後開罐查看

把豆腐放回罐中熟成數週或數月，再開罐查看成品。加入的材料會影響結果。