湯品
玉米濃湯
玉米的甜味和牛奶、奶油香融在濃湯裡，每一口都吃得到玉米粒。洋蔥先炒軟，再用奶油麵糊煮出滑順口感，不用果汁機也能做。
- 份量
- 約 4 碗
- 預估總時間
- 約 30 分鐘準備 10 分鐘・烹調 20 分鐘
- 主要器具
- 湯鍋
- 食譜整理
- SNYR 食譜
目前無法儲存收藏，重新整理後可能不會保留。
玉米濃湯喝起來滑順，玉米粒又帶點咬勁，當正餐配湯或配吐司都好吃。鮮奶分次拌進奶油麵糊，煮出的湯就比較不容易結塊。
食材與份量
約 4 碗
備好一項就勾選，方便下鍋前確認。
已備妥 0／9 項
做法
4 個步驟
時間怎麼抓洋蔥切丁和玉米瀝乾約 10 分鐘，炒麵糊、煮湯約 20 分鐘。玉米罐頭品牌和甜鹹度不同，最後調味前先嚐湯。
洋蔥切丁，玉米粒瀝乾
洋蔥去皮後切細丁。熟玉米粒倒入漏勺瀝乾，取 150 公克。玉米醬、鮮奶和水分別量好。
奶油炒軟洋蔥，拌入麵粉
湯鍋放入無鹽奶油，以中小火融化，加入洋蔥丁炒約 3～4 分鐘，炒到變軟、邊緣透明。轉小火，撒入中筋麵粉，持續攪拌約 1 分鐘，直到看不到乾粉，麵糊均勻裹住洋蔥。
分次加鮮奶，再煮入玉米
先把鍋子移離火源，鮮奶分 4 次倒入，每次都用打蛋器攪到沒有麵糊顆粒，再加下一次。倒入水、玉米醬和瀝乾的玉米粒，攪勻後放回爐上，以中火加熱並持續刮攪鍋底。湯開始冒小泡後轉小火，煮約 8～10 分鐘，湯體變濃、沒有生麵粉味即可。
鮮奶分次拌進麵糊，再加入玉米，轉小火煮到湯體變濃。 嚐過再調味，趁熱盛碗
加白胡椒粉，鹽先少放一點。嚐一口湯，不夠鹹再調整。味道調好就關火，盛成約 4 碗。