人際與禮俗
第一次請朋友來家裡吃飯：人數、菜單和分工怎麼安排
第一次在家請客，先決定自己招待得來的人數，再問飲食需求、安排菜單與朋友分工。從邀請時間到最後收桌，讓主辦人也有空坐下來一起吃飯。
先看坐得下幾個人，再決定要邀請誰
第一次請朋友來家裡吃飯，我會從自己能照顧得來的人數開始，菜色則選做過、知道要花多少時間的。先看座位、餐具、廚房和預算能負擔多少，再邀人。聚會開始後，主人能坐下來一起吃飯，比桌上再多一道菜更值得優先考慮。
人數要包含同住家人，以及受邀的伴侶或孩子。邀請時直接說這次邀誰、幾點到、預計幾點吃飯和結束。例如：「這週六想請你們兩位來吃晚餐，六點到、六點半開飯，大概九點結束。時間方便嗎？」想帶其他人，請朋友先問，不要等到當天才發現少了座位。
若家裡目前只能舒服地坐四個人，就先約這一小群。還想見的朋友可以另約一餐，不需要為了湊齊所有人，把客廳和廚房都擠到無法走動。有同住者，也先取得共識，確認當天哪些空間能用。
買菜前問飲食需求，做不到的部分提早說
確定來的人之後，問有沒有食物過敏、吃素或其他不能吃的食材。只問「有沒有忌口」，有人可能不知道你想問到多細，可以補一句：「有沒有需要完全避開的食材？我準備菜單前先確認。」對方不必在群組解釋原因，私下告訴你就可以。
吃素也要問清楚實際不吃什麼，再決定菜色。不要把肉挑掉就當成同一道菜已經適合所有人。涉及過敏時，直接告知預計食材、調味料和家中共用鍋具的情況，讓朋友判斷是否適合這次安排，不自行保證廚房能完全排除過敏原。
如果你沒把握處理，我比較建議提早換聚會方式。可以一起選朋友較能確認食材的餐點，或改約他覺得合適的地方，也可以讓他選擇不參加。不要到大家都坐下來，才說應該吃一點沒關係。朋友願意來吃飯，不代表他得配合你的菜單。
菜單先看同時要做幾件事，別每一道都現炒
把想做的菜列出來後，除了份量，也看每道要用哪個鍋子、什麼時候做。如果四道菜都要在開飯前占同一個爐口，即使每道都會煮，湊在一起也很難按時上桌。第一次主辦，我會刪掉這種互相卡住的菜色，留下自己能照順序完成的一餐。
例如主食用電鍋煮，搭配一道熟悉的主菜和一道蔬菜，飲料、甜點另外準備，現場就不必每樣都從頭做。這只是排工作順序的例子，菜色與份量仍按人數、食量和飲食需求調整。缺一道時，買現成餐點補上也可以，不需要把全部親手做當成請客條件。
再把採買、備料和開始煮的時間倒過來排。當天第一次挑戰新菜、又想同時招呼朋友，容易讓自己一直分心。真想試新菜，就另外找時間練，這餐先用你知道能完成的做法。
朋友想帶東西，直接分配品項和份量
朋友問要帶什麼時，已經有缺的東西就直接說：「我會準備晚餐，你方便帶四人份的無酒精飲料嗎？其他先不用買。」清楚的分工比每個人都自由發揮好安排，也不會有人帶來需要現煮的大鍋食物，臨時占用你排好的廚房。
對方想帶一道菜，就先問大約份量、主要食材、是否需要加熱或借冰箱，再看家裡能不能配合。若飲食需求涉及個人隱私，只轉達準備食物需要知道的限制，不必把朋友的身體狀況整段貼到群組。
你原本已經備齊，也可以說不用帶：「這次份量都排好了，你們人來就好。」不要口頭說不用，心裡卻期待人人都會帶一份。如果要大家分攤食材費，邀約時就說明大約預算和分法，等大家同意再買，不能吃完才宣布均分。
客人到之前，留出放東西和自己坐下的位置
不必為了一次聚餐把全家整理成展示間，先顧會用到的地方就好。餐桌、座位、廁所和走道能正常使用，包包、外套有位置放，杯子與飲用水容易取得。私人的房間關好，進門時簡單說明可活動的範圍，不用帶大家巡完整間家。
有孩子或寵物參與時，先和同行者談好照看與活動範圍，不預設煮飯的主人能同時照顧所有人。若朋友想提早到，直接告訴他你何時方便接待。需要他幫忙，也說清楚是擺餐具還是處理食材，不要回「都可以」，到了才臨時分派一串工作。
朋友來了之後，若還有一道菜沒好，可以先說大約要等多久，看看已完成的部分能否先上。還要等很久的話，這餐也可以少上一道，先坐下來一起吃。你也要有自己的位子和餐具，別把自己排除在這一餐之外。
收桌可以分工，結束時間也能由主人開口
吃完有人問能幫什麼，可以交代簡單明確的事：「幫我把桌上的杯子集中到流理台，剩下我來就好。」不想讓客人洗碗，也直接說謝謝、自己處理。沒吃完的餐點，先問有沒有人想帶走，不把一大盒剩菜硬塞給搭車不方便的朋友。
接近原本說好的結束時間，主人可以先開口：「今天很開心，差不多到我們要收拾休息的時間了，剩下的下次再聊。」朋友還沒準備走，就開始收桌、提醒隨身物品，不必一邊勉強續攤，一邊等大家猜你的意思。
這次結束後，記下哪一道讓你忙不過來、哪些份量多了。下一次就少做一點或調整分工。能舒服地再約一次，比第一次把自己累到不想再請客更實際。